Les Jardins du Mercié, c’est Virginie Seiller et Michaël Arnou qui travaillent à la culture et la cueillette sauvage de plantes médicinales et aromatiques.
Ils sont situés sur la commune de Vézins de Lévézou à 930 m d’altitude au nord du plateau du Lévézou.
Une flore spontanée riche, un joli petit ruisseau, plusieurs biotopes (forêts, prairies…) en font une zone privilégiée. A cela s’ajoutent l’éloignement de la « civilisation » et une belle terre noire généreuse.
Un jardin de culture des plantes à fleurs annuelles en rotation avec les légumes.
Une prairie tourbeuse occupée par le cassis et d’autres plantes sauvages pour la cueillette.
La partie cueillette sauvage est réalisée à la fois sur le lieu (forêt et prairie), dans les coupes de bois et zones humides du Lévézou, mais aussi plus loin, sur l’Aubrac qui recèle une flore très riche et diversifiée et sur les Causses (Sauveterre et proche de Millau).
La culture et la cueillette est faite loin de toute pollution, Ils respectent et entretiennent les sites de cueillette, les plantes sont séchées et transformées dans le respect d’une qualité optimum. Ils proposent des tisanes simples ou en mélange et quelques produits transformés comme du pesto d’ail des ours, des huiles de macération solaire.
Ce sont des producteurs de SIMPLES (syndicat de producteurs de PPAM), ils veillent à la protection de l’environnement, la préservation des ressources floristiques, à la qualité de la production et au respect du consommateur.
Ils sont dans une démarche de permaculture, prennent soin de la Terre et des plantes, pratiquent le non-labour, et les associations de cultures.
