La truffade pour 2 personnes

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Préparation à base de pomme de terre déshydraté et de cantal lyophilisé.

Sans huile de palme, sans colorant.

Ingrédients : pommes de terre déshydratées 60% (pommes de terre 99%, émulsifiant : mono et diglycérides d’acides gras, stabilisant : diphosphate disodique, extrait d’épices : curcuma, anti-oxydant : extrait de romarin), cantal lyophilisé 34% (LAIT de vache pasteurisé, sel, présure animale, ferments lactiques, anti-mottant : fécule de pomme de terre), jambon lyophilisé 3,2% (jambon 91%, eau, sel, arômes naturels, sirop de glucose, conservateurs : nitrite de sodium, erythorbate de sodium), sel, ail (0,2%), poivre et arôme jambon (arôme et arôme de fumée).

Préparation traditionnelle : versez le contenu du sachet dans un plat creux. Ajoutez 1/3 de litre d’eau bouillante et remuez. Couvrez 2 mn. Faites chauffer 1 cuillerée à soupe d’huile dans une poêle et versez dessus la préparation. Aplatissez la préparation avec une spatule en la répartissant sur toute la surface de la poêle. Posez un couvercle sur la poêle et votre truffade sera moelleuse à cœur. Laissez ainsi rissoler 3 mn environ. Décollez la truffade à la spatule et faites-la glisser sur une assiette plate. Retournez votre assiette sur la poêle pour faire dorer l’autre face. Laissez rissoler environ 1 à 2 mn. Votre truffade est prête à servir.

Suggestion savoureuse : ajoutez à la préparation des fines herbes selon votre goût.

La truffade se sert en plat unique accompagnée d’une salade verte. Elle constitue aussi l’accompagnement idéal d’une viande grillée ou une viande en sauce.

Poids net : 125g pour 2 personnes (poids net reconstitué indicatif : 470g).

Existe en conditionnement « 8-10 parts » contacter Le Panier Fermier Aveyronnais pour plus de renseignement.

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Marie de Livinhac

Marie de Livinhac

C’est à Decazeville, ancien bassin minier en plein cœur d’une région à la nature préservée avec des habitants attachés à leur terroir et à leurs spécialités culinaires, que Marie de Livinhac a choisi de s'installer…

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Description

Marie de Livinhac.

Le respect du goût, les saveurs authentiques, la facilité de préparation.

Toute l’originalité de l’entreprise réside dans son savoir-faire qui s’appuie sur une technologie de pointe : la lyophilisation.

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