Notre-Dame de Bonneval est une Abbaye cistercienne fondée en 1147 située au porte de l’Aubrac. 

Depuis 1878, les moniales de l’abbaye fabriquent un chocolat désormais réputé. Au fil des ans, les recettes se sont améliorées et les machines se sont perfectionnées. Aujourd’hui une partie de la production est automatisée.

Leur propre chaîne de production leur permet de proposer un chocolat unique, dont la composition est garantie sans conservateurs, sans arômes artificiels, sans colorants, sans graisses végétales autres que le pur beurre de cacao.