Le Vignole de Marcillac a été développé au Moyen-Age par les moines de Conques. Il est situé entre Conques et Rodez  « Le Rougier de Marcillac », un climat doux, 200 hectares de vignes, plantées en terrasse à la convergence des causses calcaires et du grès rouge du Rougier.

Aujourd’hui le Vignole AOC Marcillac, est une des plus petite appellation de France, 54 producteurs, mais en constante évolution !

Nous vous proposons une sélection de vins d’Aveyron, des vins de Marcillac, avec ce cépage, rare, et spécifique appelé « Le Fer Servadou » ou « Mansois » en Aveyron.

A découvrir l’apéritif « traditionnel » de l’Aveyron « Le Ratafia ».

Bonne dégustation, avec modération !