Les Jardins du Mercié, créés et dirigés par Michaël Arnou, se consacrent à la culture et à la cueillette sauvage de plantes médicinales et aromatiques.
Installé à 930 m d’altitude sur le plateau de Vézins-de-Lévézou, il bénéficie d’un environnement exceptionnel : flore spontanée riche, biotopes variés, ruisseau et terre noire généreuse. Cet écrin naturel nourrit son engagement pour une agriculture respectueuse de l’environnement.
Il cultive des plantes annuelles en rotation avec des légumes, tandis qu’une prairie tourbeuse accueille cassis et autres espèces sauvages.
Sa cueillette s’étend des forêts et prairies du Lévézou aux zones humides, jusqu’à l’Aubrac et aux Causses, offrant une grande diversité floristique.
Tous les sites sont soigneusement préservés de toute pollution.
Les plantes sont séchées naturellement sur claies, à l’abri de la lumière et à moins de 30 °C, puis transformées directement à la ferme avec des produits biologiques.
La période de culture et de cueillette s’étend de mars à novembre.
Michaël Arnou propose des tisanes simples ou composées, du pesto d’ail des ours, des huiles de macération solaire et autres préparations.
Membre du syndicat SIMPLES, il défend la protection de l’environnement, la préservation des ressources floristiques et le respect du consommateur.
Inscrit dans une démarche de permaculture, il privilégie des pratiques douces : non-labour, associations de cultures et respect du rythme des plantes et de la Terre.
