Vin de Marcillac AOP rouge.
Cépages : Mansois ( Fer Servadou ), Menut (Cabernet sauvignon). Vignes de plus de 30 ans.
Terroirs : vignes en terrasses calcaires. Souvent les plus hautes en altitude.
Vinification et Elevage : vendange manuelle, égrappage total, macération de 3 à 4 semaines avec plusieurs délestages, fermentation en cuve inox, élevage en fûts de 1 à 3 vins pendant 12 mois.
Bien drapé de rouges sombres aux jolies nuances grenat, ce vin s’exprime puissamment et avec complexité. Sa bouche riche et volumineuse est largement structurée et sa finale persiste longuement sur un trait de poivre.
Il accompagne à merveille, la charcuterie, les viandes rouges, les gibiers et fromages.
Récompenses : Médaille d’Or au guide Gilbert et Gaillard 2018 note : 88/100
Coup de Cœur guide Hachette 2020.
Médaille d’Argent Paris 2020 – Concourt Général Agricole.
Bouteille : 75cl – 13.5%vol.
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