La miellerie de Zazou c’est l’histoire d’Isabelle Toussaint-Combacau, sa passion pour l’apiculture a commencé en 2014.
Elle est attachée au travail du miel « à l’ancienne » et propose entre autres gourmandises, du miel pressé à l’ancienne et du miel en brèche.
Ces miels ont été plusieurs fois primés d’une médaille d’or au concours départemental des Miels de l’Aveyron (2016 et 2021).
Ils sont sous les labels « Agriculture Biologique » et « fabriqué en Aveyron ».
Ses ruches restent au même endroit toute l’année sur plusieurs emplacements uniquement sur le département de l’Aveyron, à 20 minutes de sa miellerie, exception faite de son plus vieux rucher où son « aventure » a commencé, au cœur du « Pays des Cents vallées » dans le Ségala en Aveyron.
Parce qu’elle aime surprendre et pour la gourmandise, Isabelle décline ses miels sous plusieurs formes :
– le miel extrait à l’extracteur (le miel le plus connu de tous),
– le miel pressé à froid et le miel de brèche (connu sous le nom de miel en rayon ou gâteau de miel), ces deux derniers éveillent la curiosité et sont à partager lors de repas de famille ou entre amis pour créer une délicieuse surprise gourmande.
Belle dégustation à tous !
