Gâteau à la broche

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Le gâteau broche se décline en formats de 85g, 300 g, 500 g, 1 kg et 1,5 kg.

Gâteau à la broche – 300g

Ingrédients : farine de froment, œufs, sucre, beurre, arôme vanille, jus de citron.

Spécialité de l’Aveyron et des Pyrénées
Dégustez ce gâteau nature ou accompagné de miel, de confiture, ou d’un chocolat chaud pour les plus gourmands.

La recette du gâteau broche est simple, puisqu’il s’agit d’un quatre-quarts, mais c’est là que le savoir-faire de la Maison Falip entre en jeu pour sublimer cette pâtisserie ancestrale.

Selon la tradition, ce gâteau aurait été créé à la fin du XVIIIᵉ siècle par le pâtissier du roi de Prusse. Aujourd’hui, il reste avant tout un gâteau de fête, préparé pour célébrer les grands événements de la vie, comme les mariages ou les baptêmes.

Sa forme conique découle de sa méthode de préparation : la pâte liquide est versée sur une broche conique en rotation, placée près d’une source de chaleur rayonnante. Elle se solidifie en formant des anneaux, prolongés de petites excroissances en stalactites, et le procédé est répété pour construire le gâteau couche après couche.

Poids : 300g

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